食品農(nóng)藥殘留是指農(nóng)藥使用后殘存于食品中的農(nóng)藥雜質(zhì)、代謝物、降解物等，其中蔬菜和水果農(nóng)藥殘留污染最為嚴重。目前，我國已成為全球第二大農(nóng)藥使用國，特別是對生長期短、瓜果類食品來說，由于蟲害多，不合理的使用農(nóng)藥造成農(nóng)藥殘留超標現(xiàn)象日漸加重，因為，開展食品農(nóng)殘檢測是很有必要的工作。

食品農(nóng)藥殘留檢測項目：

六六六、滴滴涕、三氯殺螨醇、溴氰菊酯、氯氰菊酯、氰戊菊酯等。

食品農(nóng)藥殘留檢測標準：

《食品中有機氯農(nóng)藥多組分殘留量的測定》（GB/T 5009.19-2008）

《茶葉、水果、食用植物油中三氯殺螨醇殘留量的測定》（GB/T 5009.176-2003）

《食品中有機氯和擬除蟲菊酯類農(nóng)藥多種殘留量的測定》（GB/T 5009.146-2008）

《植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯殘留量的測定》（GB/T 5009.110-2003）

《食品中總砷及無機砷的測定》（GB/T 5009.11-2003）

《食品安全國家標準食品中鉛的測定》（GB 5009.12—2010）

《食品中總汞及有機汞的測定》（GB/T 5009.17-2003）

《食品中鎘的測定》（GB/T 5009.15-2003）

《食品中鉻的測定》（GB/T 5009.123-2003）

《食品中硝酸鹽、亞硝酸鹽的測定》（GB 5009.33-2010）

辦理食品農(nóng)藥殘留檢測流程：

1、項目申請——向檢測機構(gòu)監(jiān)管遞交申請。

2、資料準備——根據(jù)要求，企業(yè)準備好相關(guān)的認證文件。

3、產(chǎn)品測試——企業(yè)將待測樣品寄到實驗室進行測試。

4、編制報告——認證工程師根據(jù)合格的檢測數(shù)據(jù)，編寫報告。

5、遞交審核——工程師將完整的報告進行審核。

6、簽發(fā)證書——報告審核無誤后，頒發(fā)證書。

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